2018 yılının Mayıs ayında Alaçatı’da kapılarını açan Sota Alaçatı, deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünlerine odaklanan mutfağıyla, kurulduğu günden bu yana aynı özen ve istikrarla misafirlerini ağırlamaya devam ediyor. Bugün Sota, yeni döneminde mutfağını daha güçlü bir kimlikle yeniden yorumluyor. Restoranın en belirgin yeniliklerinden biri, açık mutfak sistemine geçilmiş olması. Mutfağın kalbi artık misafirin gözünün önünde atıyor; tabaklar, gaz yerine odun ateşinin kattığı derinlik ve karakterle hazırlanıyor. Bu yaklaşım yalnızca bir pişirme tekniği değil, ürünün özüne, sadeliğe ve lezzetin doğallığına duyulan saygının bir ifadesi.

Zeytin ağaçlarıyla çevrili zarif bahçesi, açık havada uzun sofralara eşlik eden atmosferi ve şömineli kapalı alanı ile Sota, Alaçatı’da her mevsime yayılan seçkin bir buluşma noktası sunuyor. Samimi ama rafine yapısıyla hem özel akşam yemeklerine hem de kapalı grup organizasyonlarına ve toplantılara ev sahipliği yapabilecek çok yönlü bir deneyim alanı yaratıyor.

Mutfağımızın temelinde net bir anlayış var: yerel ürün, mevsimsellik, tazelik ve köklerine bağlı bir lezzet yaklaşımı. Anadolu ve Türk mutfağının hafızasını, Ege’nin hafifliği ve Alaçatı’nın yerel dokusuyla bir araya getiriyoruz. Karaburun’dan temin edilen ıstakoz başta olmak üzere seçili deniz ürünleri, bu coğrafyanın lezzetini doğrudan sofraya taşıyor.

2026 itibarıyla Sota, Chef Yoldaş Sönmez’in vizyonuyla yeni bir evreye adım atıyor. Bu yeni yaklaşım, gösterişten uzak; gücünü özünden, üründen ve ateşten alan daha bilinçli ve daha yalın bir gastronomi dili öneriyor.

Sota’nın mutfağında Anadolu’nun katmanlı hafızası, Ege’nin berraklığı ve Alaçatı’nın doğallığıyla buluşurken; açık mutfakta odun ateşinin derinliğiyle hazırlanan tabaklar fazlalığa değil öze, gürültüye değil dengeye yaslanıyor.

Burada mevsimsellik bir tercih değil, mutfağın doğal ritmi; yerel ürün ise yalnızca bir kaynak değil, bu coğrafyaya duyulan saygının temelidir. Bitkisel dokuların gücü, deniz ve kara ürünlerinin dengeli birlikteliği, yoğunluk ile sadelik arasındaki kontrollü uyum; Sota’nın yeni dönem mutfak anlayışını tanımlar. Sonuç ise abartıdan uzak, net, rafine ve güçlü bir sofra deneyimidir.

Sota Alaçatı, Michelin Guide tavsiye seçkisinde yer alan kimliğini; bugün ateşe, ürüne, mevsime ve bulunduğu yere daha da güçlü biçimde bağlayan yeni bir dönemle sürdürüyor. Burada sunulan şey yalnızca iyi bir yemek değil; hafızada iz bırakan, çağdaş ve karakterli bir Ege-Akdeniz sofra deneyimidir.

Ateşin derinliğinde, özün izinde.