Sota Alaçatı Chef by Yoldaş Sönmez

SOTA, bu sezon Chef Yoldaş Sönmez’in vizyonuyla yeni bir evreye, daha bilinçli ve yalın bir döneme adım atıyor. Gösterişten uzak, gücünü özünden alan bir duruş bu; Anadolu’nun katmanlı hafızasıyla Ege’nin berrak yalınlığının tabağa yansıması...

Biz fazlalığı değil, özü savunuyoruz…

Açık mutfaktaki odun ateşinin yoğunluğu, SOTA’nın aşina olduğunuz o titiz sadeliğiyle buluşuyor. Burada mevsimsellik bir tercih değil, doğanın kendi ritmi; yerel malzeme ise toprağa duyulan bir sorumluluk…

• Bitkisel dokuların gücü,
• Deniz ve kara ürünlerinin dengeli birliği,
• Yoğunluk ile sadelik arasındaki kontrollü uyum.

Sonuç; lüksten arınmış, ölçülü bir zarafet... Abartıdan uzak, net ve odaklı bir gastronomi dili.

Şimdi Alaçatı’da; taşın sabrı ve rüzgârın hafifliğiyle, SOTA by Yoldaş Sönmez yeni bir hikâye yazıyor. Geçmişi tekrar etmek için değil, kalıcı bir iz bırakmak için.

Ateşin derinliğinde, özün izinde…